FLAMBOYANT, Crama Davino, 750 ml disponible maintenant

DescriptionDAVINO – FLAMBOYANTVin rouge sec Appellation d’Origine Contrôlée “Dealu Mare” Cépages : Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 20%, Feteasca neagra 10% Un vin rubis intense aux reflets violets, limpide et cristalline.L’odeur est complexe, persistante et intense, avec des nuances de fruits noirs, raisins secs, épices, poivre vert, menthe et tabac.Le goût est complexe et expressif, ample, puissant mais rond. Evolution sur une longue pente, avec un arrière-goût légèrement épicé, qui met en valeur les tanins fins et élaborés Associations culinaires : Agneau ou pain grillé, bœuf pané, viande de gibier, fromages secs d’affinage moyen. Il est servi à 18-19°C.Situées à Dealu Mare, le massif le plus cohésif de Roumanie, en son cœur même, Ceptura – célèbre centre viticole du 14ème siècle, les plantations Davino portent fièrement le nom d’origine “Dealul Mare – Ceptura” . Réparties sur chacun des quatre plateaux vallonnés et les pentes des vallées qui les séparent, les plantations exploitent au maximum le potentiel de l’ensemble de la zone vallonnée, à travers la spécificité et la diversité microclimatique de chaque colline. , Merlot et Feteasca Neagra, vignes à un âge moyen d’environ 37-40 ans. Vinification séparée des trois cépages de l’assemblage. Méthode de vinification rouge : classique sur pastèque, en petites cuves inox à 26-28°C, Cabernet Sauvignon pendant 29 jours, Merlot – 23 jours et Feteasca Neagra – 19 jours. Fermentation malolactique achevée immédiatement après la fermentation alcoolique, en barriques. 100% élevé en fûts de chêne roumain dont : 88% neufs et 12% en seconde utilisation pendant 9-10 mois. Les barriques les plus précieuses rivalisent dans l’assemblage, les pourcentages de participation de chaque cépage étant : Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 20% et Feteasca Neagra 10%. Vieillissement sous verre pendant au moins 30 mois.