La roche sauvage – Distillerie du Caillou

Le gin La Roche naîtra dans la Distillerie du Caillou enfin installée à La Roche-Jaudy. Chaque bouteille de 70 cl, jolie et épurée, est étiquetée et numérotée à la main. Le bouchon en pierre accentue le côté minéral recherché par Sébastien. Mais, bien sûr, le contenu prime. Outre le genièvre essentiel, ce gin marie dix botaniques et épices choisies pour composer une promenade entre sous-bois et vent marin.Le géranium apporte une touche minérale, la graine torréfiée de sarrasin donne un petit goût de noisette. Entrent aussi dans la danse la racine d’angélique officinale et ses nuances de pin, la cardamome et son arôme floral, la coriandre qui fleure bon le thym, la sauge légèrement camphrée et fraîche. Le citron vert va offrir des notes de tête que la cannelle enrobera de sa suavité. La finale est sur la bourrache qui rappelle la saveur iodée du front de mer. Cette ridée bretonne tout en subtilité et délicatesse est ronde en bouche avec ses 40 °. Sébastien a réussi son pari : créer un gin aux saveurs de sa région.